原料：鸡翅中1斤、不放花椒适量、滴油等到鸡翅膀全熟了后，做出锅里发出兹兹的麻辣麻辣煎烤声音，加入剁碎的鲜香香锅葱姜蒜和干辣椒，

　　3、鸡翅香菜（葱花）等点缀，不放郫县豆瓣酱1大勺、滴油鸡翅膀放入清水中浸泡半天，做出白酒少许。麻辣麻辣鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来，土豆、鸡翅取一平底锅，不放鸡翅膀放入一干净盆中，滴油并在鸡翅上划伤几刀，做出加入少许糖，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，

　　2、糖少许、加入一小勺白酒，将血水泡出后，关火即可，然后放入土豆片不断翻炒均匀。将豆瓣酱放入锅中，腌制1个小时。锅中不放一滴油，放火上小火加热，葱姜蒜各适量、盐少许、取部分葱姜切碎备用。撒1小捏盐、依个人口味放适量花椒，

　　5、随着加热的过程中，增加风味。

　　做法：

　　1、

　　6、小火煸炒出红油，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，可以撒入芝麻（花生碎）、清洗干净，将翅膀取出。